Tortilla de patatas
Ene02

Tortilla de patatas

Si eres de los que cuida la alimentación para mantenerte definido y musculado todo el año, te proponemos una receta para que la dieta no sea motivo para no comerte una jugosa tortilla de patatas. El plato que te proponemos realmente equivale a comerte 8 claras de huevo mas 2 yemas y una patata asada, pero cocinado de otra manera.   Ingredientes para una persona: 8 claras de huevo 1 patata grande Sal de sodio   Modo de preparación: Cortamos la patata en láminas y la metemos 20 minutos en el microondas a 900w (si no sabes la potencia de tu microondas, ponlo al máximo). Una vez que la patata esté cocida batimos las claras y un par de yemas y sazonamos a nuestro gusto. Echamos las patatas en el huevo y vertemos la mezcla en un molde de silicona apto para el horno (si no tienes dicho molde, hazlo en una bandeja honda del diámetro de un plato y unta las paredes con margarina vegetal). Horneamos 20-25 minutos a una temperatura media de 170º   También le podemos añadir a la mezcla antes de hornear un poco de pimiento, champiñones laminados o cualquier verdura que nos gusta.  ...

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¿Qué nos aportan los frutos secos?
Dic29

¿Qué nos aportan los frutos secos?

Muchos deportistas tienen un concepto equivocado sobre lo realmente importante que son los frutos secos en una dieta. Muchos piensan que los frutos secos únicamente son una golosina cargada de grasa, cuando lo que realmente nos dan un gran aporte calórico, grasas saludables y proteínas, motivo más que suficiente para considerarlo un alimento altamente nutritivo. Pero, ¿Qué nos proporcionan, además, los frutos secos? Energía: Son los elementos naturales que más calorías nos aportan por unidad de peso. Grasas: Más o menos la mitad de su peso está formado por grasa líquida (aceite), muy rica en ácidos grasos mono y poliinsaturados. Si queremos especificar un poco más, diremos que las nueces son especialmente ricas en ácido alfa-linolénico, un ácido graso Omega-3. Por todo ello, los frutos secos reducen el colesterol LDL (nocivo), aumentan el colesterol HDL (beneficioso) y protegen de la arteriosclerosis. Proteínas: Después de las legumbres, los frutos secos son el alimento natural más rico en proteínas. En general, su contenido supera al de la carne, el pescado, los huevos y los cereales. Minerales: Los pistachos y el cacahuete son los frutos secos más abundantes en hierro, mientras que la almendra lo es en calcio. Tanto las semillas como los frutos secos son ricos en abundancia en magnesio y fósforo. Vitaminas: Son una gran fuente de vitaminas B1, B2, B6, E, ácido pantoténico y folatos. El 75% de la vitamina B1 se destruye al tostarlos, así que si podéis, tratarlos de consumir preferentemente crudos. Los frutos secos, además, son una buena fuente de colina, factor vitamínico que forma parte de la lecitina y que favorece el buen funcionamiento del hígado. Oligoelementos: Son muy ricos en zinc, magnesio, cobre y selenio....

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¿Cuáles son los cereales más comunes en la dieta de un deportista?
Dic20

¿Cuáles son los cereales más comunes en la dieta de un deportista?

Como ya indicamos en uno de nuestros artículos, los cereales pueden ser muy beneficiosos y ya dijimos varias propiedades que estos contienen. Pero si andas un poco perdido, y no sabes cuál comer o porqué, en este articulo esperamos dar con la clave:   Avena: Es el cereal más rico en proteínas, grasas, vitamina B1, calcio y hierro. Equilibra el sistema nervioso y protege las mucosas digestivas. Muy bien tolerada por los diabéticos. Su salvado es muy eficaz para reducir el nivel de colesterol.   Cebada: Facilita la digestión, reduce el colesterol, muy bien tolerada por diabéticos. Con los granos germinados y tostados se elabora la malta.   Centeno: Evita la degeneración de las arterias y el cáncer de colon.   Trigo: Nutritivo y de fácil digestión. El consumo de trigo integral y de su harina protege contra las llamadas enfermedades de la civilización: Arteriesclerosis, diabetes, reumatismo y cáncer.   Arroz silvestre: Aunque se le llama arroz, este cereal difiere mucho del arroz común. Es el único cereal nativo de Norte-América y ya era cultivado por los indios nativos en la región de Los Grandes Lagos antes de la llegada de los europeos. Es más rico en proteínas, minerales, vitaminas y en fibra que el arroz común y más bajo en grasas. Requiere un tiempo de cocción superior al arroz común y se recomienda ponerlo previamente en remojo durante unas horas....

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¿Qué nos aportan los cereales?
Dic19

¿Qué nos aportan los cereales?

Siempre es bueno consumir cereales, lo vemos en todos los sitios. Pero hoy en nutricionypesas.com os vamos a explicar qué es lo que aportan los cereales para que os hagáis una idea de lo importante que son:   Hidratos de carbono digeribles: La mayor parte de ellos está en forma de almidón. Por la acción de enzimas digestivas, el almidón se ve transformado en glucosa. Esta pasa a la sangre al ser absorbida por el intestino delgado, con lo que proporciona energía a todas las células del organismo.   Hidratos de carbono indigeribles: (Fibra celulósica) Presentes sobre todo en los cereales integrales y en los productos elaborados con ellos.   Proteínas: (7,5 al 17% del peso del gramo) Las de los cereales son de una calidad suficiente como para satisfacer las necesidades proteicas de un adulto sedentario. La avena y el trigo son los cereales que más proteínas contienen en relación a su aporte calórico, y el maíz y el arroz los que menos.   Vitaminas B1, B2, B6, E, niacina y folatos: Se encuentran especialmente en el germen y en el salvado, lo cual significa que los cereales refinados apenas las contienen.   Minerales y oligoelementos: Los cereales integrales contienen mucho más fósforo, magnesio, hierro, calcio, zinc y selenio que los refinados.   Elementos fitoquímicos: Lignanos, fitoestrógenos (similares a las isoflavonas de soja), ácido fítico y filatos y compuestos fenólicos de acción antioxidante.  ...

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¿Cuántos gramos de proteína debemos consumir diariamente?
Dic10

¿Cuántos gramos de proteína debemos consumir diariamente?

Es una pregunta que nos haremos mas de una vez y la cuál puede tener varias respuestas. A continuación os aclaramos algunas dudas que suelen surgir en cuánto a la cantidad de proteínas que debemos consumir diariamente. Existe una gran diferéncia entre ser o no ser deportista. Generalmente, para una persona normal y corriente con un ritmo de vida normal, debe de consumir al menos 1 gramo de proteína por cada kilo de peso corporal. Para que hacerse un idea, si una persona pesa 75 kg, deberá consumir 75 gramos de proteína diariamente. Pero, ¿que ocurre si somos deportistas a un nivel medio o avanzado, queremos desarrollar volumen muscular o queremos bajar considerablemente de peso? En este caso necesitamos consumir una cantidad superior de proteínas que una persona normal, por eso se recomienda consumir hasta 2 gramos de proteína por cada kilo de peso. Cantidad que puede incrementarse según nuestras necesidades y rendimiento deportivo. Siempre se recomienda que seamos supervisados por un profesional, ya que, consumir una cantidad diária de 2,5 o 3 gramos de proteína por kilo de peso corporal no supone un riesgo para la salud para una persona que sea deportista a un buen nivel, pero a partir de unas cantidades altas en proteínas corremos el riesgo de que nuestro organismo las pueda convertir en grasa en caso de no poder asimilarlas o de hacer trabajar de más a nuestros riñones. Por eso se recomienda consumir una cantidad de agua entre 2 y 3 litros diarios para que nuestro riñones puedan trabajar correctamente. En cuánto a las tomas, se recomienda realizar diversas comidas y repartir la cantidad diária de proteínas que requeramos entre 25 y 45 gramos de proteína en cada comida, ya que consumir una cantidad más alta dificultará a nuestro organismo la asimilación de estas proteínas, y por lo tanto las expulsaríamos por la orina o se convertirían en grasa. Con este dato deberemos tener en cuenta nuestro peso corporal, metabolismo y nuestro nivel de entrenamiento, ya que en cada persona esta cantidad puede variar considerablemente.  ...

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4 Lecciones para perder peso
Nov24

4 Lecciones para perder peso

Lección 1: Si lo que quieres es perder 10 kilos para fin de mes olvídalo, te estás condenando a fracasar antes de comenzar. Si te estás concienciando para hacer una dieta super estricta también, las dietas milagro de una o dos semanas solo nos llevan al rebote y empeorar más lo que queremos conseguir en un futuro, adelgazar. La dieta de perder peso que elijas debe ser una que la disfrutes y no una tortura, también tienes que hacerte a nuevos hábitos (si todavía no los tienes), como hacer ejercicio o al menos salir a caminar una hora cada día, pero insistimos, lo realmente importante es que disfrutes de tu dieta. Luego, una vez alcanzado el peso deseado tienes que mantener el nivel de vida sano que te ha llevado a lograr tu objetivo. Por lo tanto, desde el principio hay que tener en cuenta de que el paso que vas a dar es algo permanente, y no nos referimos al peso que consigas, sino al estilo de vida que estás apunto de empezar a tener.   Lección 2: Mídete, para algunos el tema de tenerse que controlar muy a menudo les parece una tontería, pero es una de las herramientas más potentes y motivadoras que tenemos en el proceso de una dieta. Si lo que estás comiendo no te hace el efecto que deseas ¿cómo lo sabes?, si no estás perdiendo el peso que tendrías que perder la única forma de saberlo es llevando nuestro propio control de peso, midiéndonos y pesándonos al menos una vez por semana.   Lección 3: Si en algún momento notas que te estancas no te preocupes, es lo normal. Si llevabas un estilo de vida totalmente sedentario los primeros kilos se irán volando. Esto se debe a que tu cuerpo ahora ha vuelto a la actividad y automáticamente estarás quemando calorías debido a que tu cuerpo estará intentándose adaptar a tu nuevo estilo de vida, y para ello trabajará más de lo usual. En el momento en que notemos el estancamiento, la solución es muy sencilla: hay que hacer un reajuste en la dieta. Tendrás que ajustar la cantidad, porque al tener otro peso ya no necesitarás tantas calorías. Educarte sobre lo que tienes que comer, junto al ejercicio, es el favor más grande que le harás a tu cuerpo. Por lo tanto aprende a comer bien, aprende a elegir bien los alimentos, aprende a detectar los que son perjudiciales para tu peso y a partir de ahí nunca más necesitarás hacer dieta porque le darás a tu cuerpo lo que necesita, sin excesos.   Lección 4: Tienes que comprender que el...

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